Μενού για αλλεργίες - διατροφή και διατροφή

Οι αλλεργίες υποφέρουν από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και πολλοί από αυτούς ανησυχούν για το πρόβλημα της σωστής διατροφής για αυτή την ασθένεια. Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα ώστε να μην προκαλούν παροξυσμούς των αλλεργιών και ταυτόχρονα να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Αυτό το έργο είναι δύσκολο, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να επιλυθεί.

Αιτίες και συμπτώματα αλλεργιών

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα. Αυτή η αντίδραση είναι παθολογικής φύσης και εκφράζεται σε διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες που επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα ή τα επιμέρους όργανα του.

Οι κύριες εκδηλώσεις αλλεργιών:

• δερματική αλλεργία (εξάνθημα, ερυθρότητα, φλύκταινες, οίδημα),
• φλεγμονή και οίδημα του στοματικού βλεννογόνου,
• διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα,
• βρογχόσπασμος,
• άλλες εκδηλώσεις (ρινίτιδα, δακρύρροια),
• την υπέρταση.

Θεραπεία αλλεργίας

Για τη θεραπεία αλλεργιών, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει φάρμακα που βοηθούν τον ασθενή να απαλλαγεί από δυσάρεστα συμπτώματα. Ωστόσο, μόνο τα φάρμακα, κατά κανόνα, δεν είναι σε θέση να απαλλάξουν το σώμα από υπεραισθησία στα αλλεργιογόνα. Άλλες θεραπευτικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό και μια θεραπευτική διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο μεταξύ αυτών.

Γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα για αλλεργίες;

Ένα σημαντικό ποσοστό αλλεργιών σχετίζεται με διάφορα τρόφιμα που προκαλούν δυσάρεστες φυσιολογικές αντιδράσεις στους ανθρώπους, ακόμη και πολύ σοβαρές, όπως αγγειοοίδημα και αναφυλακτικό σοκ. Ως εκ τούτου, για αλλεργίες τροφίμων, η αλλαγή της συνήθους διατροφής είναι μερικές φορές ζωτικής σημασίας και όχι μόνο μία από τις μεθόδους θεραπείας.

Για άλλους τύπους αλλεργιών, όπως αλλεργίες γύρης (pollinosis), μπορεί επίσης να είναι απαραίτητη μια διατροφή. Για άλλους τύπους αλλεργιών, για παράδειγμα, για αλλεργίες σε φάρμακα, μπορεί να μην εφαρμοστεί αυστηρή δίαιτα, ωστόσο μπορεί να υπάρξουν ορισμένες εξαιρέσεις από αυτόν τον κανόνα.

Τρόφιμα για αλλεργίες, γενικές αρχές

Η γενική αρχή της διατροφής στις αλλεργίες είναι να αποκλείσει το προϊόν ή τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Μερικές φορές άλλα προϊόντα που σχετίζονται με αυτά που προκαλούν αλλεργίες μπορούν να ενταχθούν σε αυτά τα προϊόντα.

Ωστόσο, δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστούν όλες οι περιπτώσεις αλλεργιογόνου με υψηλό βαθμό αξιοπιστίας. Μετά από όλα, η συνήθης διατροφή του ανθρώπου αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων. Σε πολλές περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια δοκιμή αλλεργιογόνου, όπως δοκιμές δέρματος ή δοκιμές ανοσοσφαιρίνης.

Εάν για κάποιο λόγο είναι αδύνατον να προσδιοριστεί το αλλεργιογόνο, τότε μια υποαλλεργική διατροφή μπορεί να είναι κατάλληλη για τον ασθενή, στην οποία θα ελαχιστοποιείται η ποσότητα πιθανώς αλλεργιογόνων τροφίμων. Μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται μη ειδική, σε αντίθεση με τη συγκεκριμένη διατροφή, που προορίζεται για ασθενείς με συγκεκριμένο τύπο αλλεργίας.

Οι γενικές αρχές της διατροφής στις αλλεργίες είναι να εξαλειφθούν από τη διατροφή τρόφιμα που ερεθίζουν τα έντερα, επιταχύνουν την απορρόφηση πιθανών αλλεργιογόνων και παρεμβαίνουν στην πέψη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν μπαχαρικά, αλκοόλ, αλάτι, ζάχαρη. Επίσης, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, πράγμα που συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση των αλλεργιογόνων από το σώμα. Είναι απαραίτητο να τρώμε όσο πιο συχνά γίνεται, 4-5 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες.

Ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα συστατικά. Φαγητά, καπνιστά πιάτα θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά τρόφιμα. Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, συντήρηση, τουρσιά, στιφάδο. Εάν ο ασθενής θέλει να εισαγάγει ένα νέο άγνωστο προϊόν στη διατροφή του, συνιστάται κάποιος να τον βοηθήσει σε περίπτωση οξείας αντίδρασης.

Διατροφή αποβολής

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό. Δεν πρέπει να περιέχει το προϊόν που προκαλεί αλλεργίες. Επίσης απαγορευμένα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αλλεργία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διατροφή εξάλειψης μπορεί να είναι χαλαρή, δηλαδή μπορεί να περιλαμβάνει περιοδικά προϊόντα από τον απαγορευμένο κατάλογο. Η διάρκεια της διατροφής καθορίζεται από το γιατρό. Συνήθως είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφή για τη ζωή ή έως ότου το σώμα σταματήσει να είναι ευαίσθητο στο αλλεργιογόνο.

Το 90% όλων των αλλεργιών προκαλείται από περιορισμένο φάσμα προϊόντων. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα συντηρητικά, στις βαφές και στα ενισχυτικά γεύσης είναι επίσης εξαιρετικά κοινά. Μερικοί τύποι κρέατος - κοτόπουλου, βοείου κρέατος, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Αλλεργία με φυστίκια

Η τροφική αλλεργία στα φιστίκια είναι μία από τις πιο κοινές μορφές αλλεργικών ασθενειών και οι αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από αυτές είναι πολύ συχνά σοβαρές. Σε χώρες όπου η χρήση φιστικιών έχει γίνει ευρέως αποδεκτή, για παράδειγμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, καταγράφονται κάθε χρόνο δεκάδες θάνατοι από επιπλοκές αλλεργιών από φυστίκια και το ποσοστό θανάτων από αλλεργίες σε αυτό το προϊόν είναι περίπου τα δύο τρίτα όλων των τροφικών αλλεργιών. Επίσης, η αλλεργία στα φιστίκια είναι εξαιρετικά ανθεκτική. Σε αντίθεση με άλλους τύπους αλλεργιών, μια θεραπεία είναι απίθανο.

Για να απαλλαγούμε από αυτόν τον κίνδυνο, ένα άτομο που πάσχει από αυτό το είδος αλλεργίας δεν αρκεί να μην τρώει φιστίκια. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής - κέικ, γλυκά, μπισκότα, παγωτά κλπ. Και συχνά προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα σε μια τηγανισμένη μορφή. Εδώ πρέπει να έχουμε κατά νου ότι (σε ​​αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα), τα ψητά φιστίκια είναι τα πιο αλλεργιογόνα και όχι ωμά.

Τι, λοιπόν, πρέπει να γίνει; Απλά ελέγξτε κάθε προϊόν για την παρουσία φιστίκια ή ουσίες που το περιέχουν, για παράδειγμα, το φυστικοβούτυρο. Πράγματι, για πολλές αλλεργίες, ακόμη και η μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνών φυστικιών μπορεί να προκαλέσει τις ισχυρότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, η εξαίρεση της δίαιτας φυστικιών δεν πρέπει να περιορίζεται. Μετά από όλα, μια αλλεργία σε αυτό το καρύδι μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενες αλλεργίες σε άλλα καρύδια - καρύδια, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα κ.λπ.

Αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι συνηθέστερος στα παιδιά. Ωστόσο, στους ενήλικες δεν είναι επίσης σπάνιο. Η αλλεργία των πρωτεϊνών κοτόπουλου είναι πιο κοινή από την αλλεργία του κρόκου.

Κατά την προετοιμασία του μενού για αλλεργίες στα αυγά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά των αυγών κοτόπουλου είναι ευρέως διαδεδομένα. Αυτό και οι ομελέτες, η μαγιονέζα και τα ψημένα αγαθά. Επομένως, τα προϊόντα αυτά πρέπει επίσης να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να συμπεριλαμβάνεται προσοχή στο μενού, το κρέας κοτόπουλου, επειδή μπορεί επίσης να αναπτύξει αλλεργίες.

Αλλεργία γάλακτος

Μην συγχέετε την αλλεργία του γάλακτος με τη δυσανεξία στο γάλα. Η αλλεργία στο γάλα προκαλείται από αλλεργικές αντιδράσεις σε πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα, κυρίως καζεΐνη. Η δυσανεξία στο γάλα σημαίνει ότι το άτομο στο πεπτικό σύστημα δεν έχει αρκετά ένζυμα για να διασπάσει το γάλα ζάχαρης - λακτόζη. Το μέγιστο που μια αδιαλλαξία μπορεί να απειλήσει ένα άτομο είναι μια πεπτική διαταραχή μετά την κατανάλωση γάλακτος, αλλά μια αλλεργία μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι θανατηφόρα. Επομένως, οι απαιτήσεις για μια δίαιτα εξάλειψης αλλεργιών στις πρωτεΐνες γάλακτος είναι πολύ αυστηρότερες. Όχι μόνο το γάλα, αλλά και άλλα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό - το γιαούρτι, το κεφίρ, το τυρί, η ξινή κρέμα κ.λπ., πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών ψημένων προϊόντων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Αλλεργία στα θαλασσινά

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αλλεργίες που προκαλούνται από ψάρια, καθώς και κρέας άλλων θαλάσσιων ζώων - γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια, μύδια κλπ. Οι αλλεργίες στα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με αλλεργίες σε άλλα θαλασσινά και δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά ακόμη και αν δεν παρατηρείται ένας τέτοιος συνδυασμός, τότε αργότερα μπορεί να αναπτυχθεί μια αλλεργία αυτού του τύπου. Επομένως, εάν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα ψάρια από τη διατροφή και το αντίστροφο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κόκκινα ψάρια (εκπρόσωποι των οικογενειών σολομού και οξυρρύγχων) είναι πιο αλλεργιογόνα από άλλες ποικιλίες ψαριών.

Αλλεργία στο κρέας

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες του κρέατος σήμερα δεν είναι τόσο σπάνια. Ένας ασθενής με αυτό το είδος αλλεργίας συνήθως υποφέρει από μια αλλεργία σε ένα συγκεκριμένο είδος κρέατος. Ως εκ τούτου, με δίαιτα εξάλειψης, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε αυτό το είδος κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή, δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία δεν αλλοιώνει τις αλλεργιογόνες ιδιότητες των πρωτεϊνών. Ωστόσο, με την ανάπτυξη της νόσου, μπορεί επίσης να εμφανιστεί διασταυρούμενη αλλεργία σε άλλους τύπους κρέατος, γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαμόρφωση της διατροφής.

Αλλεργία στη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Οι πάσχοντες από αυτό το είδος αλλεργιών, ίσως το πιο δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη διατροφή, επειδή το αλεύρι σιταριού χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα της βιομηχανίας αρτοποιίας, ζυμαρικών και ζαχαρωδών. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο είτε να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε ψήσιμο καθόλου, είτε να αναζητήσετε προϊόντα που παρασκευάζονται από διαφορετικό τύπο αλεύρου. Ταυτόχρονα, ωστόσο, δεν υπάρχει εγγύηση ότι το αλεύρι που παρασκευάζεται από άλλους σπόρους δεν θα αναπτύξει διασταυρούμενη αλλεργία.

Αλλεργία γύρης (πολυνίτιδα)

Με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει να καταναλώνει μέλι και προϊόντα μελισσών σε οποιαδήποτε μορφή. Επίσης, τα αλλεργιογόνα που περιέχονται στη γύρη μπορεί να είναι παρόμοια με τα αλλεργιογόνα που περιέχονται σε ορισμένους τύπους φρούτων. Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, δεν πρέπει να τρώτε ροδάκινα και μήλα, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες παρόμοια με αλλεργιογόνα γύρης σημύδας.

Αλλεργία στα αντιβιοτικά

Με αυτή τη μορφή αλλεργίας στα φάρμακα, θα πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων πριν αγοράσετε τα τρόφιμα. Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούν αντιβιοτικά πενικιλλίνης ως συντηρητικά. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συχνά και για τη θεραπεία των αγροτικών ζώων, έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο γάλα και στο κρέας. Ως εκ τούτου, η χρήση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Για να μειωθεί η αλλεργιογένεση των προϊόντων που περιέχουν αντιβιοτικά, θα πρέπει να υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία, καθώς τα περισσότερα αντιβιοτικά καταστρέφονται όταν θερμαίνονται.

Προϊόντα με υψηλή και χαμηλή αλλεργιογένεση

Παρακάτω αναφέρονται τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα σε μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα. Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει όχι μόνο προϊόντα που περιέχουν μεγάλο αριθμό αλλεργιογόνων, αλλά και εκείνα που έχουν την ικανότητα να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις:

• ψάρια και χαβιάρι ·
• θαλασσινά?
• σοκολάτα και κακάο.
• καφές;
• αλκοόλ?
• τουρσιά, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα.
• εξωτικά τρόφιμα?
• μανιτάρια ·
• τσίχλα και κόμμι ζελέ ·
• μέλι?
• ξηρούς καρπούς και φιστίκια.
• εσπεριδοειδών ·
• κόκκινα φρούτα?
• πλήρες γάλα ·
• τυρί?
• αυγά ·
• καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες ·
• γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης, κατάλληλα για την προετοιμασία της διατροφής μιας μη ειδικής υποαλλεργικής διατροφής:

• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, βαμμένα γιαούρτια.
• άπαχα κρέατα, γαλοπούλα, αρνί;
• καλαμπόκι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, ψωμί από καλαμπόκι και αλεύρι από φαγόπυρο.
• τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πράσινα και λευκά, οι πατάτες,
• όσπρια (εκτός από φιστίκια).

Μενού για αλλεργίες σε ενήλικες

Παρακάτω είναι μια δοκιμαστική έκδοση του μενού για μη ειδικές αλλεργικές διατροφές. Μια μη ειδική δίαιτα μπορεί να είναι χρήσιμη για ασθενείς με εποχιακές αλλεργίες, όπως γύρη, ή χρησιμοποιείται για να επιδεινώσει την ασθένεια. Φυσικά, αυτή η σύσταση δεν είναι εξαντλητική, αφού με πολλούς τρόπους επηρεάζουν το μενού αλλεργιών παράγοντες όπως οι προτιμήσεις των ασθενών, η ηλικία, οι συνακόλουθες ασθένειες κ.λπ. Αυτό σημαίνει ότι μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη ατομική δίαιτα για έναν ασθενή.

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι.

Μεσημεριανό: πράσινο μήλο.

Μεσημεριανό: Μπρόκολο σούπα, ζυμαρικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου, ψητά φρούτα.

Διατροφή για δερματικές αλλεργίες

Η δίαιτα για δερματικές αλλεργίες είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη περαιτέρω ανάπτυξης της παθολογίας. Πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες διατροφής.

Και επίσης να γνωρίζουμε ποια προϊόντα μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Συνιστώμενη ειδική δίαιτα για δερματικές αλλεργίες

Όπως πρακτικά σημειώνουν όλοι οι ειδικοί, σε περίπτωση δερματικών αλλοιώσεων με αλλεργικές εκδηλώσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Συνιστάται να τηρείτε ένα συγκεκριμένο σύστημα διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει την τήρηση μιας διατροφής.

Αυτό το τρόφιμο ονομάζεται υποαλλεργικό. Για να κατανοήσουμε τι είναι αυτή η διατροφή, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε την ουσία της με περισσότερες λεπτομέρειες.

Έτσι, τα χαρακτηριστικά αυτής της εμπειρογνώμονες διατροφής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Στη διατροφή του ασθενούς, είναι απαραίτητη η υπεροχή των τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων εξαλείφοντας τους παράγοντες που τις προκαλούν.
2. Συνιστάται να αποκλείσετε από τη δίαιτα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να έχουν υψηλή ικανότητα στον τομέα της ευαισθητοποίησης.
3. Όταν πραγματοποιείτε τη διατροφή του ασθενούς με τις εκδηλώσεις αλλεργίας στο δέρμα, πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε την ενεργειακή αξία των προϊόντων στο ίδιο επίπεδο. Αυτό δεν θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια ανισορροπία στη δίαιτα, η οποία θα επιτρέψει τη μείωση του αριθμού των παραγόντων που προκαλούν την επιδείνωση μιας αλλεργικής αντίδρασης.
4. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά των ασθενών. Πρώτα απ 'όλα, αφορά δεδομένα ηλικίας.

Εκτός από αυτά τα χαρακτηριστικά, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η επιλογή μιας δίαιτας για ένα άτομο που είναι αλλεργικό στο δέρμα θα πρέπει να διεξάγεται από έναν ειδικό με βάση τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά, λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία άλλων ασθενειών για την εξισορρόπηση του σώματος του ασθενούς.

Δείτε το βίντεο

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι με μια δίαιτα, θα υπάρχει πάντα ένα θετικό αποτέλεσμα για να απαλλαγούμε από αλλεργίες στο δέρμα. Επομένως, πρέπει να παραμείνετε στο κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού. Η βάση του μενού για τη διατροφή, φυσικά, πρέπει να είναι τροφή, την οποία οι ειδικοί αναφέρονται στον τύπο χαμηλής αλλεργίας.

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τα εξής:

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα με τη μορφή, για παράδειγμα, ryazhenka ή κεφίρ.
2. Οποιοδήποτε μεταλλικό νερό. Μόνο είναι απαραίτητο να ήταν χωρίς φυσικό αέριο.
3. Βόειο κρέας με ορισμένους τύπους χοιρινού κρέατος. Είναι σημαντικό το κρέας να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και συνιστάται να το φάτε σε βρασμένη μορφή.
4. Πράσινοι με τη μορφή μαϊντανό, άνηθο και άλλα βότανα.
5. Ορισμένα λαχανικά, όπως γογγύλια ή λάχανο.
6. Λάδι με βάση ελιές.
7. Ένα και όλα τα φρούτα σε ξηρή μορφή.
8. Τρόφιμα με βάση το ήπαρ ή τα νεφρά.

Η χρήση αυτού του κιτ θα πρέπει να είναι ισορροπημένη κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Αυτό θα επιτρέψει την επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:

1. Η εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται σημαντικά.
2. Η κυτταρική δραστηριότητα μειώνεται.
3. Η σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα του ασθενούς.

Εφαρμόστε αυτά τα προϊόντα στο μενού σε αναλογίες που αντιστοιχούν στην ηλικία και το βάρος του ατόμου. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περάσετε μια προκαταρκτική διαβούλευση με έναν διατροφολόγο.

Υπάρχουν έξι γραφήματα σε αυτό το ημερολόγιο:

1. Το όνομα της ημέρας της εβδομάδας.
2. Ο χρόνος κατά τον οποίο το γεύμα εκτελείται με την ένδειξη συγκεκριμένης σειράς προϊόντων.
3. Συστατικά που αποτελούν μέρος του αποδεκτού πιάτου.
4. Ο τρόπος με τον οποίο γίνεται η μαγειρική.
5. Αποθήκευση τροφίμων (οι συνθήκες τους).
6. Εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης στο δέρμα.

Κρατήστε ένα ημερολόγιο για μερικούς μήνες, τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

1. Εκτέλεση με αυστηρή σειρά όλων των συνταγών ενός ειδικού.
2. Ταχεία εξάλειψη από τη διατροφή των τροφίμων, στα οποία υπάρχει αύξηση των εκδηλώσεων των αλλεργιών.

Θα πρέπει επίσης να ακολουθήσετε ορισμένα χαρακτηριστικά κατά την προετοιμασία πιάτων από το επιτρεπόμενο σετ:

1. Στα περισσότερα πιάτα πρέπει να μαγειρευτεί σε βρασμένη μορφή. Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η προσθήκη αλατιού σε αυτά.
2. Κατά το μαγείρεμα, τόσο το κρέας όσο και τα ψάρια, πρέπει να αλλάξετε το ζωμό δύο ή τρεις φορές.
3. Η θερμοκρασία κατά την παρασκευή αυτού του τροφίμου πρέπει να κυμαίνεται από 15 έως 60 βαθμούς Κελσίου.
4. Τα αυγά μαγειρέματος πρέπει να είναι για 15 λεπτά.
5. Εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να αλέθετε τα τρόφιμα σύμφωνα με μεμονωμένες συναντήσεις ενός ειδικού.

Περίπου το μενού για την εβδομάδα μπορεί να είναι το εξής:

1. Τη Δευτέρα μπορείτε να πάρετε βρώμη για πρωινό. Στο μεσημεριανό γεύμα, η καλύτερη σούπα λαχανικών και βοείου κρέατος. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ρύζι και ατμό. Ως ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσάι.
2. Την Τρίτη πρέπει να φάτε τυρί και σάντουιτς για το πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα είναι και σούπα λαχανικών. Για δείπνο, πουρέ πατάτες.
3. Την Τετάρτη, το πρωινό αποτελείται από σαλάτα λάχανου στο ελαιόλαδο. Το μεσημεριανό γεύμα είναι μια σούπα με σούπα κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Δείπνο - ζυμαρικά.
4. Την Πέμπτη για πρωινό θα πρέπει να τρώτε αχλάδι και μήλο σαλάτα καρυκεύματα με γιαούρτι και χυμό. Το μεσημεριανό γεύμα είναι ζυμαρικά με κεράσια και πατάτες. Δείπνο - χυλό φαγόπυρο και τσάι.
5. Την Παρασκευή για πρωινό - κατσαρόλα cottage cheese. Στο μεσημεριανό, σούπα γάλακτος. Το δείπνο αποτελείται από λάχανο σε στιφάδο και τσάι.
6. Το πρωινό του Σαββάτου αποτελείται από πλιγούρι βρώμης με βραστό κρέας. Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε βραστά ψάρια. Για δείπνο - χυλό ρυζιού με κεφτεδάκια.
7. Την Κυριακή το πρωινό αποτελείται από χυλό. Μεσημεριανό γεύμα με βάση το άπαχο βόειο κρέας. Για το δείπνο, είναι καλύτερο να τρώτε ζυμαρικά και να πίνετε τσάι.

• ➤ Πώς θεραπεύεται ο οξεία παγκρεατίτιδα με δίαιτα;

Απαιτούμενος πίνακας διατροφής

Για τους ενήλικες, η προετοιμασία του μενού για τις αλλεργίες λαμβάνει υπόψη τις ακόλουθες αρχές:

1. Πρέπει να αναπτυχθεί, δεδομένου ότι στη διατροφή είναι κυρίως απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν φυτικά τρόφιμα.
2. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας υγρού. Αυτό θα το απελευθερώσει γρήγορα από τις τοξίνες που συσσωρεύονται στα πεπτικά όργανα.
3. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κυρίως φρέσκα χυμούς και αφέψημα που βασίζονται σε γογγύλια. Ταυτόχρονα, τα κομπόστα δεν πρέπει να είναι γλυκά.
4. Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα, στην προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιείτε ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών.
5. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τη χρήση σκόρδου με χρένο, μουστάρδα και πιπέρι. Αυτά τα συστατικά αναγκάζουν τον ασθενή να αναπτύξει συμπτώματα στον τομέα της μισαλλοδοξίας.

Αυτό το μενού υποαλλεργικού τύπου θα πρέπει να τηρείται για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό, με βάση τις συστάσεις του γιατρού, η διατροφή επεκτείνεται σταδιακά.

Διατροφή σε μορφή τροφής

Προκειμένου να συνταγογραφηθεί κατάλληλα μια διατροφή κατά τη διάρκεια αλλεργιών τροφίμων, πρέπει πρώτα να μάθετε τα τρόφιμα που την προκαλούν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που θα διεξάγει τις απαραίτητες δοκιμές.

Θα χρειαστεί επίσης να περάσετε μια σειρά δοκιμών. Μετά από αυτό, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει ατομική δίαιτα για τον ασθενή.

Έτσι, κατά τον καθορισμό μιας δίαιτας, πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχουν τρόφιμα των οποίων η χρήση είναι ανεπιθύμητη και αυτά που απλά πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Επιτρέπεται η χρήση:

1. Όλα τα προϊόντα είναι τύπου γαλακτικού οξέος.
2. Κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
3. Ορισμένες ποικιλίες ψαριών.
4. Λαχανικά με πράσινο χρώμα με πατάτες.
5. Ορισμένα είδη φρούτων.
6. Φυτικά έλαια με δημητριακά και ψωμιά.
7. Διάφορα κομπόστα με βάση τα αποξηραμένα φρούτα. Μόνο δεν συνιστάται η χρήση αχύρων και κόκκινων μούρων.
8. Τσάι κάθε είδους και μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι στις πρώτες θετικές εκδηλώσεις ως αποτέλεσμα της δίαιτας δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να σταματήσει. Είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε πρόσθετες διαβουλεύσεις με τον γιατρό ώστε να μπορέσει να προσδιορίσει ποια από τα προϊόντα μπορείτε να εισαγάγετε στη διατροφή.

Βίντεο

Υποαλλεργικός ή αλυσιδωτός τύπος

Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια δίαιτα που ονομάζεται υποαλλεργική, υπάρχει επίσης ένας τύπος εξάλειψης.

Χρησιμοποιείται όταν είναι γνωστό ότι οι αλλεργίες αναπτύσσονται άμεσα λόγω της πρόσληψης τροφής.

Αυτός ο τύπος τροφής χρησιμοποιείται μετά τον εντοπισμό του κύριου αλλεργιογόνου που προκαλεί την ανάπτυξη αντιδράσεων.

1. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αφαιρεθεί εντελώς το φαγητό από τη διατροφή που μπορεί να περιέχει τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου.
2. Επιπλέον, επιβάλλεται ταμπού στην κατανάλωση τροφίμων που έχουν υψηλό ποσοστό πιθανότητας να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό συχνά αναφέρεται σε ψάρια με σοκολάτα, καθώς και σε εσπεριδοειδή και μέλι.
3. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να εισαχθεί μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι φρούτα με λαχανικά, πίτουρο και ολόκληρα σιτηρά.

Αντίδραση γλουτένης

Με αυτή τη διατροφή επιτρέπεται η χρήση:

1. Ψάρια και κρέας πουλερικών.
2. Κοτόπουλα αυγά.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από το τυρί και το τυρόπηγμα.
4. Φρούτα με λαχανικά.
5. Ξηροί καρποί με σπόρους.
6. Καλλιέργειες φασολιών.
7. Κεχρί με φαγόπυρο και ρύζι.
8. Αλεύρι από πατάτες και καλαμπόκι.

Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό:

1. Ψωμί και αρτοσκευάσματα.
2. Σοκολάτα με γλυκά.
3. Γιαούρτι με παγωτό.
4. Ζυμαρικά και πίτυρα σίτου.
5. Μπύρα, μάρκες και σόδα.
6. Βούτυρο με μαργαρίνη και τυρί cottage.
7. Γάλα σε οποιαδήποτε μορφή.
8. Λουκάνικα και τυριά.
9. Μαγιονέζα, ραβδιά καβουριών και σιτηρά σιταριού.

Ως συνταγές πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν με αυτή τη διατροφή, είναι απαραίτητο να επισημανθεί:

1. Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό.
2. Ψάρια που είναι προψημένα.
3. Πουρές πατάτας χωρίς τη χρήση βουτύρου και γάλακτος.
4. Βραστό φαγόπυρο με ρύζι ή φασόλια.
5. Σαλάτες από λαχανικά ή φρούτα με τη χρήση ελαιολάδου.

Τρόφιμα για άσθμα σε ενήλικες

Ως κύρια προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, οι γιατροί προτείνουν:

1. Γιαούρτι ή κεφίρ.
2. Διάφορα δημητριακά.
3. Αρνί με κοτόπουλο και άπαχο βοδινό.
4. Λάχανο με πράσινα μπιζέλια, φασόλια και κολοκύθα με χόρτα.
5. Μούρα και φρούτα που δεν έχουν κόκκινο χρώμα.
6. Φρέσκους χυμούς με βάση τέτοιους καρπούς.
7. Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, καθώς και λιωμένη ποικιλία βουτύρου.

Οι ειδικοί συστήνουν να αποκλειστεί από τη διατροφή των προϊόντων αυτών:

1. Ζωοτροφές τύπου κρέατος.
2. Τηγανητά και πικάντικα πιάτα, καθώς και τουρσιά.
3. Ήπαρ και θαλασσινά.
4. Τυριά και λουκάνικα.
5. Ραπανάκι με χόρτα.
6. Σόδα με τσάι και καφέ.
7. Γλυκά από σοκολάτα και μέλι.

Τι μπορείτε να φάτε με δερματικά εξανθήματα

Όταν είναι αλλεργικές εκδηλώσεις στο δέρμα ενός ατόμου, όπως προαναφέρθηκε, πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή. Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι υπάρχει ένα ορισμένο σύνολο προϊόντων, η κατανάλωση των οποίων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Υπάρχει μια έναρξη της διαδικασίας απελευθέρωσης ουσιών του χημικού τύπου, οι οποίες διεγείρουν την εμφάνιση αλλεργιών στον άνθρωπο.

Σύμφωνα με μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από διατροφολόγους, παρουσία αλλεργίας, τα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Θαλασσινά διαφορετικής προέλευσης.
2. Μέλι διαφόρων συλλογών.
3. Αγελάδες και αίγες γάλακτος.
4. Κοτόπουλα αυγά.
5. Τα μούρα, καθώς και τα φρούτα, στα οποία το χρώμα έχει ένα κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα.
6. Ποτά με βάση το τι ή τον καφέ.
7. Ποτά διαφόρων τύπων, τα οποία περιέχουν αλκοόλ.
8. Όλα βασίζονται σε ζεστά και κρύα καπνιστά ψάρια ή κρέας.
9. Σοκολάτα σε οποιαδήποτε μορφή.
10. Διαφορετικοί τύποι μπαχαρικών, καρυκεύματα και σάλτσες.
11. Μανιτάρια και πιάτα που βασίζονται σε αυτά.
12. Ξηροί καρποί διαφόρων τύπων.

Εάν οι ασθενείς προσπαθήσουν να εξαλείψουν αυτό το σύνολο προϊόντων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ή τουλάχιστον να μειώσουν τη χρήση τους στο ελάχιστο, αυτό θα συμβάλει σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Οι ειδικοί και οι ασθενείς σημειώνουν σημαντική μείωση των αλλεργικών εκδηλώσεων στο δέρμα. Για παράδειγμα, τα οίδημα και ο κνησμός ελαχιστοποιούνται. Επιπλέον, παρατηρείται ταχύτερη μείωση του εξανθήματος στο δέρμα του ασθενούς.

Υπάρχει επίσης ένα σύνολο προϊόντων των οποίων η κατανάλωση πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Αυτά τα προϊόντα ονομάζονται υπερελαλεργικά και μπορούν να οδηγήσουν σε εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τέτοια συστατικά:

1. Δημητριακά διαφόρων τύπων, συμπεριλαμβανομένης της σίκαλης με σιτάρι.
2. Ορισμένα σιτηρά. Ανάμεσά τους, τα δημητριακά με βάση τον αραβόσιτο και το φαγόπυρο είναι πιο συχνά σημειωμένα.
3. Ζωμοί βασισμένοι σε φυτοπροϊόντα.
4. Χωρίς εξαίρεση, όσπρια.
5. Ροδάκινα με μπανάνες, καθώς και καρπούζια.
6. Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή.

Ως λαϊκά φάρμακα που σας επιτρέπουν να αντιμετωπίζετε τα δερματικά εξανθήματα, μπορούμε να σας προτείνουμε:

1. Κολύμβηση με βάση τη θεραπευτική λάσπη και το θαλασσινό αλάτι.
2. Χυμοί σε φυσική βάση τεύτλων και καρότων.
3. Ζωμό μπουμπούκια ερυθρελάτης.
4. Βότανα με βάση τα βότανα, όπως το φασκόμηλο, το γένος του Αγίου Ιωάννη, το ξιφίας και το κέλυφος.
5. Η χρήση προπολίας και αφέψημα από τριαντάφυλλο με φυανδίνη.
6. Λοσιόν με χαμομήλι και διαδοχή.
7. Λάδι θαλασσινών.
8. Τηγάνι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.
9. Συμπυκνώματα με βάση το μαύρο τσάι και το χαμομήλι.
10. Τρίψτε βότκα ή τρίψτε το αλκοόλ στο δέρμα.
11. Η χρήση αλοιφών βασισμένων σε βαζελίνη ή πίσσα.

Πιθανές συνέπειες και επιπλοκές

Εάν η διατροφή δεν παρατηρηθεί και η θεραπεία δεν έχει αρχίσει εγκαίρως, μπορεί να εμφανιστούν πολλές δυσάρεστες επιπλοκές.

Μεταξύ αυτών, τα πιο συνηθισμένα είναι:

1. Αναφυλακτικό σοκ, το οποίο συνοδεύεται από πρήξιμο του λάρυγγα και της στοματικής κοιλότητας. Μετά από αυτό, μπορεί να υπάρξει απώλεια συνείδησης και καρδιακή ανακοπή.
2. Οίδημα τύπου Quincke. Συνοδεύεται από οίδημα όλων των ιστών που προκαλείται από τη δράση του αλλεργιογόνου.
3. Εξάνθημα στο δέρμα.
4. Οίδημα του δέρματος και ερυθρότητα διαφόρων τύπων.
5. Συνεχής φαγούρα, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις συνοδεύεται από μικρές κυψέλες με υγρό στο δέρμα.

Δέρμα τραυματισμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κάλυμμα στεγνώνει και σχηματίζονται ρωγμές και πληγές σε αυτό.

Αλλεργική δίαιτα για ενήλικες. Αντιμετώπιση της αλλεργίας

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργίες, είναι πολύ σημαντικό να τρώνε. Η σωστή διατροφή για αυτή την κατηγορία ανθρώπων είναι ζωτικής σημασίας, ως προληπτικό ή και θεραπευτικό μέτρο. Οποιοδήποτε σύμπλεγμα διατροφής επιλέγεται ανάλογα με τα συμπτώματα, τους τύπους αλλεργιογόνων στα οποία αντιδρά το σώμα και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς. Σε αυτό το άρθρο, εξετάστε μια διατροφή ενηλίκων αλλεργιών.

Γενικές πληροφορίες

Οι αλλεργίες μπορεί να έχουν διάφορες εκδηλώσεις και αιτίες μπορεί επίσης να είναι διαφορετικές. Αλλά ανεξάρτητα από αυτό, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην εξάλειψη των συμπτωμάτων. Με τη συνταγογράφηση διατροφής στον ασθενή, ο γιατρός προσπαθεί να επιτύχει τους ακόλουθους στόχους:

• Μειώστε την υπερευαισθησία, μειώστε τη σοβαρότητα της φλεγμονής και των αλλεργικών εκδηλώσεων.
• Να αποκλείεται η παραλαβή με φαγητό εκείνων των προϊόντων που προκαλούν ή επιδεινώνουν ένα κράτος.
• Εξοπλίστε το σώμα με άλλες ουσίες που βοηθούν στην ανακούφιση των φλεγμονωδών συμπτωμάτων, την αποκατάσταση και την προστασία του δέρματος. Το μενού διατροφής για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες θα συζητηθεί παρακάτω.

Τα ιατρικά ή διαιτητικά τρόφιμα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας τόσο περίπλοκης θεραπείας. Η βασική αρχή κάθε δίαιτας είναι η εξάλειψη από το μενού τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες σε μία ή την άλλη μορφή. Η κατάσταση του πεπτικού συστήματος του ασθενούς έχει επίσης μεγάλη σημασία. Οι φλεγμονές του γαστρεντερικού σωλήνα, οι διαταραχές της μικροχλωρίδας, η μείωση των εκκριτικών λειτουργιών - όλα αυτά διαλύουν τα φυσικά εμπόδια. Τα προϊόντα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι εντελώς χωρισμένα και ουσίες που προκαλούν εξάνθημα, αναπνευστικά και άλλα συμπτώματα εισέρχονται στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα και ευεργετικά για τον πεπτικό σωλήνα.

Τι είναι η διατροφή για τους ενήλικες; Οι ασθενείς θέτουν αυτή την ερώτηση αρκετά συχνά. Κάθε άτομο θέλει να τρώει πλήρως χωρίς ειδικούς περιορισμούς.

Ποικιλίες διατροφής

Η διατροφή θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο της αλλεργίας, τα συμπτώματα και τη σοβαρότητα. Στην ιατρική υπάρχει μια τέτοια βασική διατροφή, η οποία περιέχει έναν κατάλογο επικίνδυνων προϊόντων με διαφορετικό δείκτη αλλεργιογένεσης για όλους τους τύπους συνθηκών. Όταν η αιτία δεν εντοπίζεται ή έχει διαφορετική φύση, με διάφορες εκδηλώσεις (εξάνθημα, κνίδωση, βήχας, ρινίτιδα, οίδημα) μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται. Το μενού διατροφής για αλλεργίες σε ενήλικες ενδιαφέρει πολλούς.

Όταν αλλεργίες τροφίμων

Για τη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών, όταν ο προπαραγωγέας αυτής της κατάστασης είναι γνωστός, συνταγογραφείται μια δίαιτα εξάλειψης. Στην περίπτωση αυτή, ένα προϊόν που περιέχει μια μικρή ποσότητα προστίθεται στον βασικό κατάλογο των προϊόντων. Θα πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι είναι απαραίτητο να διαχωρίσουμε ένα τέτοιο πράγμα όπως η αλλεργία από απλή μισαλλοδοξία. Στην πρώτη περίπτωση, η ανταπόκριση του σώματος με τη μορφή εξανθήματος ή οίδημα συμβαίνει ακόμη και μετά από μια μικρή χρήση του προϊόντος και σε περίπτωση δυσανεξίας, εξαρτάται από την ποσότητα που εισήλθε στο σώμα. Ως εκ τούτου, η πρώτη περίπτωση αφορά την πλήρη εγκατάλειψή της και μια δίαιτα για αλλεργίες σε έναν ενήλικα και η δεύτερη μόνο μείωση του αριθμού των αμφιλεγόμενων τροφίμων, καθώς ο οργανισμός απλά δεν παράγει αρκετά ένζυμα που προάγει την πέψη τους.

Τι επιτρέπεται;

Φυσικά, είναι αδύνατο να διαιρέσουμε όλα τα προϊόντα για τους πάσχοντες από αλλεργίες σε δύο μισά: είναι δυνατόν, είναι αδύνατο. Όλα εδώ είναι πολύ ατομικά και εξαρτώνται από την παρουσία ή την απουσία ορισμένων συμπτωμάτων, τη φύση τους, την περίοδο της νόσου και πολλά άλλα. Υπάρχουν όμως γενικοί κατάλογοι εγκεκριμένων προϊόντων για τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες. Αυτός ο κατάλογος υπόκειται σε διόρθωση από τον γιατρό για κάθε συγκεκριμένο ασθενή.

Ποια είναι η καλύτερη διατροφή για τους ενήλικες;

Απαγορευμένα προϊόντα

Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν από σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο ή φάρμακο. Ωστόσο, ορισμένες ομάδες προϊόντων έχουν δυνητικά υψηλότερο αντιγονικό δυναμικό και έντονες ευαισθητοποιητικές ιδιότητες. Περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες: κρέας και προϊόντα ψαριών, όλα τα θαλασσινά, τα ψάρια και το χαβιάρι, όλα τα είδη καρυδιών και όσπρια. Τα προϊόντα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό περιλαμβάνουν επίσης: εκπροσώπους εσπεριδοειδών, φράουλες, τομάτες, πάπρικα, σοκολάτα, μέλι και ζύμη. Κατά την περίοδο παροξυσμού, είναι επίσης απαραίτητο να διορθώσετε τη συμπεριφορά σας διατροφής αποκλείοντας από το μενού:

• προϊόντα σιταριού ·
• σιμιγδάλι ·
• αυγά ·
• γάλα;
• τυρί cottage;
• ξινή κρέμα;
• λιπαρές ποικιλίες χοιρινού και βοείου κρέατος ·
• κρέας πουλερικών, ιδιαίτερα κοτόπουλο.

Η διατροφή για τις αλλεργίες φαρμάκων σε ενήλικες δεν θα είναι πολύ διαφορετική από άλλες.

Γενικά, μπορεί να ειπωθεί ότι τα τρόφιμα που έχουν αλλεργική αντίδραση (ισταμίνη, τυραμίνη, φαινυλαιθυλαμίνη, σεροτονίνη) είναι πολύ υψηλά για να αποκλειστούν από τη διατροφή. Δηλαδή, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση: ζυμωμένων τυριών, αλκοολούχων ποτών, λουκάνικων άψητων, αλλαντικών, κονσερβοποιημένων ψαριών, μπαχαρικών, μπαχαρικών, σκόρδου, κρεμμυδιών, χρένου, μουστάρδας. Δεν είναι λιγότερο επικίνδυνες οι πρόσθετες πρόσθετες ουσίες με τις οποίες τα σύγχρονα τρόφιμα είναι γενναιόδωρα γενναιόδωρα.

Τι είναι σημαντικό να εξαιρεθεί;

Η παρουσία στο προϊόν των αρωμάτων, των συντηρητικών, των χρωμάτων, των παχυντών θα πρέπει να σας προειδοποιεί και να σας κάνει να σκεφτείτε την σκοπιμότητα μιας τέτοιας αγοράς. Η παρουσία γλουταμινικού, βενζοϊκού και θειικού νατρίου, άλατα σαλικυλικού οξέος αναγνωρίζεται ως το πλέον επικίνδυνο στο προϊόν. Υπάρχει ένας τέτοιος όρος στην ιατρική πρακτική, όπως τα κρυμμένα αλλεργιογόνα. Κάτω από αυτά αντιλαμβάνονται τα αντιβιοτικά, τα οποία περιέχονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα και καρύδια. Επιπλέον, έχει μεγάλη σημασία πόσο φρέσκο ​​είναι το φαγητό που θα φάτε. Επειδή ορισμένοι τύποι μυκήτων μπορεί να προκαλέσουν ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Σπόρια μούχλας μπορούν να βρεθούν σε φρούτα και λαχανικά, ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα. Επομένως, είναι σημαντικό να τους εκθέσετε σε ενδελεχή επεξεργασία υγιεινής και να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα τρόφιμα στη διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες.

Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη διατροφή γεμάτη

Οι περιορισμοί σε ορισμένες σοβαρές καταστάσεις είναι εντελώς ριζοσπαστικοί. Ωστόσο, η δίαιτα πρέπει να παρέχει στον ασθενή όλες τις σημαντικές θρεπτικές ουσίες. Ένας ενήλικας με μέσο ύψος και βάρος για να εξασφαλίσει την κανονική ψυχική και σωματική άσκηση πρέπει να λαμβάνει:

1. 30 g ζωικών πρωτεϊνών και 40 g φυτικών πρωτεϊνών.
2. 40 g φυτού και 15 g ζωικών λιπιδίων.
3. 300 g ελαφρών υδατανθράκων.

Μια δίαιτα για αλλεργίες σε ενήλικες για μια εβδομάδα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη ενός γιατρού.

Ο συνολικός αριθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2200-2500 θερμίδες.

Τι συνιστάται να φάτε;

Για τρόφιμα και άλλα είδη αλλεργιών, συνιστάται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• Διατροφικές ποικιλίες κρέατος (κουνέλι, μοσχάρι, αρνί).
• Δημητριακά χωρίς γλουτένη (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι).
• Λαχανικά: κολοκυθάκια, λάχανο, πατάτες.
• Φρούτα και μούρα: πράσινες ποικιλίες μήλων, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο και σησαμέλαιο.
• Compote, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Τι άλλο πρέπει να ληφθεί υπόψη η διατροφή για τις αλλεργίες στο πρόσωπο στους ενήλικες;

Γρήγορη ανάκτηση

Η ταχύτερη ανάκτηση του σώματος παρέχεται από τρόφιμα κορεσμένα με σελήνιο, βιταμίνες C, E, A, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο κ.λπ. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής, στη μείωση του μυϊκού τόνου και της υπερδραστηριότητας (αυτό είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια επιθέσεων αλλεργικού βήχα και άσθματος). Τα αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του κυτταρικού μεταβολισμού. Η διατροφή για εποχιακές αλλεργίες σε ενήλικες είναι επίσης σημαντική.

Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη αλατιού. Το ποσό της ανά ημέρα για έναν ενήλικα πρέπει να είναι έξι γραμμάρια. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να είναι βρασμένα ή στον ατμό. Όταν βράζετε το κρέας και τα ψάρια, το ζωμό πρέπει να χύνεται αρκετές φορές. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην είναι τόσο κορεσμένο. Τα γεύματα θα πρέπει να χωρίζονται σε πέντε έως έξι μέρη, δηλαδή, να ασκούν διασπασμένα γεύματα.

Η δίαιτα για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες είναι σημαντική για την τήρηση.

Με οίδημα

Παρουσιάζοντας οίδημα, μειώστε και ελέγξτε την πρόσληψη υγρών. Φυσικά, κάθε αλλεργικός άνθρωπος έχει την ευκαιρία να επιλέξει ανεξάρτητα, χωρίς να στραφεί στις υπηρεσίες του γιατρού, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της εξάλειψης, να επιλέξει τη διατροφή του με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγονται οι υποτροπές. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού είναι ακόμα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό και να μειώσετε το αλλεργικό φορτίο στο σώμα με τη χρήση ναρκωτικών. Μην απορρίπτετε διαγνωστικές εξετάσεις ή εξετάσεις που σας προσφέρει ο γιατρός σας. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να επιτύχετε μια αρκετά ακριβή εικόνα χωρίς να βιώσετε την επίδραση ορισμένων προϊόντων στον εαυτό σας. Εάν η αλλεργία σας έχει εποχιακό χαρακτήρα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας. Έτσι, η σωστή και σωστή διατροφική συμπεριφορά βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων, στην επιτάχυνση της αποκατάστασης και στην πιο άνετη συμπεριφορά.

Η δίαιτα για δερματικές αλλεργίες σε ενήλικες θα πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά.

Διατροφική συμπεριφορά κατά την έξαρση

Μια επιδείνωση της αλλεργίας θεωρείται μια κατάσταση στην οποία το σώμα του ασθενούς αντιδρά σε ευερέθιστους παράγοντες με νέες εκδηλώσεις περισσότερο από το συνηθισμένο. Φυσικά, αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να τηρήσουμε μια αυστηρή δίαιτα. Περίπου ένα μήνα η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με χαμηλό δείκτη αλλεργιογόνου δράσης. Καθώς τα συμπτώματα εξαφανίζονται, μπορείτε να επιστρέψετε στο προηγούμενο μενού εισάγοντας ένα προϊόν την εβδομάδα. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα ονομάζεται εκφόρτωση. Στην ιατρική πρακτική, τέτοιες περίοδοι χρησιμοποιούνται συνήθως στη θεραπεία ιδιαίτερα οξέων περιπτώσεων αλλεργίας σε συνδυασμό με διάφορους τύπους παχυσαρκίας και δερματίτιδας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η θεραπεία εκφόρτωσης αντενδείκνυται υπό ορισμένες συνθήκες. Για παράδειγμα, με τη φυματίωση, την εγκυμοσύνη, τους ηλικιωμένους και τα παιδιά. Όσον αφορά τη νηστεία, η οποία θεωρήθηκε σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες, οι σύντομες περίοδοι της μπορούν να ασκηθούν μόνο με ιατρική συνταγή, και ακόμα καλύτερα, αν αυτό συμβεί σε νοσοκομείο.

Αρχές που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μιας δίαιτας με ισχυρή αλλεργία σε έναν ενήλικα

Το αλλεργιογόνο σιτηρέσιο πρέπει να αποτελείται κυρίως από φυτικά συστατικά. Επιπλέον, πρέπει να εξασφαλίσετε την παροχή επαρκούς ποσότητας υγρού (χωρίς να ξεχνάτε το πρήξιμο, αν υπάρχει), καθώς το νερό αφαιρεί σκωρίες και τοξίνες. Επιπλέον, μπορείτε να εισαγάγετε στη διατροφή φρέσκους χυμούς, αλμυρούς ψητούς καρπούς και γογγύλια ζωμού. Πρέπει επίσης να περιορίσετε τον αριθμό των μπαχαρικών, επειδή αυξάνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και προκαλούν την ανάπτυξη αλλεργικών συμπτωμάτων. Επιπλέον, αποκλείουμε από το μενού τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα στη διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες.

Μενού για την εβδομάδα

Δίνουμε ένα παραδειγματικό μενού για μια εβδομάδα, στο οποίο θα προσπαθήσουμε να δείξουμε ότι τα τρόφιμα για αλλεργίες δεν πρέπει να είναι ελάχιστα και βαρετά.

Πρωινό - oatmeal στο νερό με φρούτα και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, μαύρο ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό λαχανικών, μπορείτε να υποβάλλετε βραστό χοιρινό άπαχο ή βοδινό κρέας. Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι επίσης κατάλληλα. Για το επιδόρπιο, είναι δυνατό το κορίτσι από τα πράσινα μήλα.

Δείπνο - κοτόπουλο ατμού με ένα πλευρικό πιάτο (βρασμένο ρύζι). Αργότερα μπορείτε να κάνετε κέφι ή πράσινο μήλο.

Πρωινό - φυσικό γιαούρτι, πράσινο ή μαύρο τσάι, σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.

Γεύμα - σούπα λαχανικών με δημητριακά ή ζυμαρικά. Βραστό βόειο κρέας, αλμυρή κομπόστα.

Δείπνο - πουρέ πατάτες, γκούλας από άπαχο κρέας. Ως επιδόρπιο, μπορεί να είναι κατάλληλη η μπανάνα, το αχλάδι, το πράσινο μήλο.

Πρωινό - λάχανο και σαλάτα αγγούρι, καρυκεύματα με ελαιόλαδο. Σάντουιτς βουτύρου, τσάι ή μη ζαχαρούχα κομπόστα.

Γεύμα - ζωμός με κεφτεδάκια, βραστές πατάτες, τσάι, μαγειρεμένα φρούτα.

Δείπνο - ζυμαρικά, ντυμένα με βούτυρο, μπισκότα, τσάι.

Πρωινό - φρουτοσαλάτα επιτρεπόμενων φρούτων με γιαούρτι, φρέσκο ​​χυμό.

Μεσημεριανό - ζυμαρικά με κεράσια ή πατάτες, ατμίδες, ζελέ.

Δείπνο - χυλό φαγόπυρο, σάντουιτς με βούτυρο, τσάι, κεφίρ.

Πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese, τσάι, κροτίδες ή μπισκότα.

Μεσημεριανό - ζυμαρικά γάλακτος, ντόνατς πατάτας, ζελέ ή κομπόστα

Δείπνο - στιφάδο λάχανο, τσάι ή κεφίρ.

Πρωινό: κουάκερ από πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρια από κεχρί, βραστά άπαχο κρέας με ψωμί.

Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βρασμένα ψάρια, σαλάτα από εποχιακά λαχανικά, ζελέ, χυμοί, κομπόστα.

Δείπνο - με ατμό κεφτεδάκια με βραστά ρύζι γαρνιτούρα, κατσαρόλα τυρί cottage.

Πρωινό - oatmeal, κεφίρ, γιαούρτι.

Μεσημεριανό - ζυμαρικά βοείου κρέατος, σαλάτα εποχιακών λαχανικών.

Δείπνο - κατσαρόλα ζυμαρικών, τοστ, τσάι.

Εκτός από τα κύρια γεύματα, είναι απαραίτητο να παρέχονται σνακ με τη μορφή φρούτων, ωμά λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μπισκότα με κομπόστα ή ζελέ.

Εν κατακλείδι, πρέπει να ειπωθεί ότι η συνήθεια της τήρησης των αρχών της σωστής διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά τη ζωή των αλλεργιών, μειώνοντας τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών. Το κύριο πράγμα είναι να αντιμετωπίζουμε τη ζωή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής με αισιοδοξία, τότε η ευημερία θα είναι πάντα με ένα άτομο.

Αυστηρή διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες

Τα μικρά παιδιά αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα συχνότερα από τους ενήλικες, αλλά σε όλες τις ηλικιακές ομάδες η αρχή της θεραπείας είναι η ίδια - εκτός από τη λήψη αντιισταμινών, πρέπει να ακολουθήσουμε μια δίαιτα. Ένας μεγάλος αριθμός αυστηρών περιορισμών στις τροφικές αλλεργίες είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να βοηθήσουμε γρήγορα το σώμα και σε μερικές περιπτώσεις είναι ένα διαγνωστικό μέτρο που βοηθά στην αναγνώριση του ερεθίσματος.

Τι είναι μια αυστηρή διατροφή για τις αλλεργίες

Διαταραχή της απορρόφησης των τροφίμων, στην οποία η εισερχόμενη πρωτεΐνη αναγνωρίζεται ως ξένος παράγοντας, έτσι ώστε το σώμα αρχίζει να παράγει αντισώματα εναντίον του - αυτός είναι ο ορισμός των τροφικών αλλεργιών που δίνουν οι γιατροί. Τα μούρα, τα πιπεριά και ακόμη και τα μήλα μπορεί να είναι ερεθιστικά. Η εξαίρεση είναι το αλάτι και η ζάχαρη, αλλά υπόκεινται επίσης σε αυστηρή απαγόρευση της επιδείνωσης μιας αλλεργικής αντίδρασης, καθώς ερεθίζουν τον εντερικό βλεννογόνο. Χάρη σε μια αυστηρή διατροφή:

• κατάσταση κατά την έξαρση βελτιώνεται.
• μειωμένο κίνδυνο υποτροπής.
• μειωμένο φορτίο στον πεπτικό σωλήνα.
• Οι τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί ως αποτέλεσμα της καταπολέμησης αντισωμάτων με "ξένους παράγοντες" εξαλείφονται.
• μειωμένη ανάγκη για αντιισταμινικά φάρμακα.
• Καταγράφεται ειδικό αλλεργιογόνο (αν είναι άγνωστο).

Το ειδικό μενού για τους πάσχοντες από αλλεργίες, δηλαδή ο αποκλεισμός από επικίνδυνα τρόφιμα, με αλλεργίες, προσφέρει πολλά οφέλη ακόμη και ως ένα διαγνωστικό μέτρο, αλλά η διατροφή δεν μπορεί να είναι ο μόνος τρόπος για την εξάλειψη του προβλήματος. Η διόρθωση διατροφής δεν αντικαθιστά τη χρήση αντιισταμινών και άλλων θεραπευτικών τεχνικών, οι οποίες συνταγογραφούνται από το γιατρό βάσει των ερευνών.

Αρχές

Μια αυστηρή δίαιτα για τις αλλεργίες πρέπει να τηρείται αυστηρά, δεδομένου ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και η ζωή του ασθενούς μπορεί να εξαρτάται από αυτό: μια παραμορφωμένη ανοσολογική απάντηση εκδηλώνεται όχι μόνο από δερματικά εξανθήματα και φλεγμονές με εντερική αναστάτωση αλλά και ασφυξία. Η αναφυλακτική αντίδραση μπορεί να είναι θανατηφόρα. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές μιας θεραπευτικής διατροφής:

• Περιορίστε την ποσότητα του αλατιού στα 6 g / ημέρα.
• Τα τρόφιμα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, αλλά το τηγάνισμα απαγορεύεται: το μενού περιέχει μόνο στιφάδο, ψημένο, βρασμένο, στον ατμό. Μετά την εξάλειψη των συμπτωμάτων της παροξύνωσης, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες από φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.
• Διατροφή για κλασματικές αλλεργίες, γεύματα - έως και 8 φορές την ημέρα, επίσης για τη μείωση του φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι μικρές μερίδες βοηθούν επίσης στην παρακολούθηση της αντίδρασης στα τρόφιμα και στην πρόληψη μιας πιθανής υποτροπής (όσο περισσότερο αλλεργιογόνα τρώνε, τόσο πιο σκληρή θα είναι η κατάσταση).
• Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται μόνο από τον εαυτό σας, όχι από τα τρόφιμα για την ευκολία των καταστημάτων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη σύνθεση του φαγητού.
• Πρόσθετα τροφίμων, βαφές, συντηρητικά, σάλτσες, μαγιονέζα υπό αυστηρή απαγόρευση για τυχόν αλλεργίες στα τρόφιμα.
• Η εισαγωγή νέων τροφίμων απαιτεί αυστηρή λογιστική: ξεκινήστε με μικρές δόσεις και βεβαιωθείτε ότι περιγράφετε την αντίδραση στο ημερολόγιο τροφίμων. Εάν είναι δυνατόν, διεξάγετε δοκιμές υπό την επίβλεψη νοικοκυριού ή γιατρού.
• Μελετήστε προσεκτικά τις συνθέσεις στα προϊόντα του εργοστασίου για να εξαλείψετε τα ίχνη των αλλεργιογόνων. Μην αγοράζετε κιμά ή ψάρι.

Τύποι βασικών διατροφών

Οι γιατροί λένε ότι όχι μόνο η τροφική αλλεργία απαιτεί αναθεώρηση του μενού: μια αρνητική αντίδραση στα φάρμακα πρέπει επίσης να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή. Η σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς παίζει επίσης ρόλο στην προετοιμασία ενός διατροφικού σχεδίου. Με βάση αυτό, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει 2 είδη αυστηρών δίαιτων:

• Βασικές ή μη ειδικές. Ορίστηκε στην περίοδο της παροξυσμού ή όταν το ακριβές αλλεργιογόνο είναι άγνωστο, για να μειώσει το φορτίο στην πέψη, για να αποδυναμώσει τα αρνητικά συμπτώματα.
• Εξάλειψη ή συγκεκριμένη. Επιλέγονται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο ερέθισμα, ας υποθέσουμε ότι η πλήρης εξάλειψή του από το σχέδιο διατροφής, επομένως, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην οξεία περίοδο. Επίσης, βοηθούν στην κατανόηση της ακριβούς αντίδρασης του οργανισμού, της δυνατότητας αντικατάστασης μιας αιτίας-σημαντικού ερεθίσματος τροφής με ένα χαμηλής αλλεργίας.

Μη συγκεκριμένες

Τις πρώτες 1-2 ημέρες, είναι επιθυμητό να λιμοκτονήσουν, αν έχετε αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα και το ερεθιστικό είναι άγνωστο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πιείτε καθαρό νερό (1,5 λίτρα την ημέρα για ενήλικες, 1 λίτρο για βρέφη), μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, αδύναμο τσάι. Στη συνέχεια συνταγογραφείται μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα, το μενού της οποίας βασίζεται σε προϊόντα που δεν προκαλούν μια έντονη αρνητική ανοσοαπόκριση:

• φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης (μαγειρεμένα με νερό).
• ψωμί σιταριού (1-2 ποικιλίες, χθες), ψίχουλα ψωμιού?
• σούπες λαχανικών (μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα δημητριακά)?
• ζωμοί ζωμού, αλμυρά κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μια τέτοια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή παρατηρείται για έως και 5 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα πρέπει να υποχωρούν οι παροξύνσεις, προκειμένου να μεταφερθεί ο ασθενής σε πιο ποικίλα τρόφιμα. Τα λαχανικά και τα φρούτα εισάγονται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά σταδιακά, ειδικά εκείνα που είναι μεσαία και υψηλά αλλεργιογόνα. Η αντίδραση σε κάθε νέο στοιχείο του μενού παρακολουθείται προσεκτικά.

Εξάλειψη

Μια συγκεκριμένη αυστηρή δίαιτα ενδείκνυται για άτομα που γνωρίζουν το ακριβές ερέθισμα. Από το μενού προέρχονται όχι μόνο, αλλά όλα που έχουν παρόμοια δομή με αυτά: πηγές διασταυρωμένων αλλεργιογόνων. Το ποσοστό της περιεκτικότητας σε τρόφιμα δεν έχει σημασία. Επιπλέον, από τη διατροφή εξαλειφθεί:

• Ενισχυτές αλλεργιογόνου οποιουδήποτε τροφίμου (ερεθιστικά των βλεννογόνων μεμβρανών): ισχυροί πλούσιοι ζωμοί, μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μουστάρδα, χρένο.
• Εξαιρετικά αλλεργιογόνο φαγητό: σοκολάτα (και ό, τι υπάρχει κακάο), καφές, μέλι, εσπεριδοειδή, ψάρια.

Το μενού μιας αυστηρής δίαιτας εξάλειψης είναι σημαντικό να διαμορφωθεί με την προσθήκη προϊόντων εντεροσώματος - πηγών ινών, που βοηθούν στην ταχεία ανακούφιση της ανθρώπινης κατάστασης με την εξάλειψη των τοξινών. Πίτουρα, δημητριακά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως - χωρίς πίτουρο), λαχανικά, φρούτα εισάγονται στο καθημερινό σιτηρέσιο και τα πιάτα θα πρέπει να μαγειρεύονται με βράσιμο ή βρασμό. Εάν η δίαιτα εξάλειψης είναι σωστά επιλεγμένη, σε 3-4 ημέρες τα συμπτώματα αλλεργίας υποχωρούν. Ισχυροί περιορισμοί στη διατροφή παρατηρούνται για 2 εβδομάδες. Ένα ακόμα ζευγάρι αποχρώσεις:

• Με μια εποχική αντίδραση, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια του ενεργού ξεσκόνισμα του αλλεργιογόνου.
• Εάν η αρνητική ανοσοαπόκριση του οργανισμού δεν είναι εποχιακή, η διατροφή εξάλειψης συνταγογραφείται για 10-15 ημέρες ενώ το άτομο θεραπεύεται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι αυστηρές απαγορεύσεις είναι δια βίου.

Τύποι προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνα

Εάν ένα άτομο αντιμετώπισε για πρώτη φορά αρνητική αντίδραση στα τρόφιμα και δεν μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια ποιο προϊόν είναι επικίνδυνο γι 'αυτόν, η δίαιτα βασίζεται στον πλήρη αποκλεισμό πιθανών ισχυρών ερεθισμάτων. Η συγκέντρωση των προϊόντων αλλεργιογόνων χωρίζεται σε:

• Ιδιαίτερα τα καρύδια, τα φασόλια κακάου (και τα παράγωγά τους), ο καφές, το μέλι, τα αυγά, το σιτάρι, τα μανιτάρια, θαλασσινά, ψάρια, ξύδι, μπαχαρικά, γλυκά, τα εσπεριδοειδή, τα πουλερικά (εκτός από γαλοπούλα, κοτόπουλο), μάνγκο, ανανά, φράουλα, μελιτζάνες, ντομάτες, ραπανάκι, πεπόνι, γάλα (και τα παράγωγά του), μαγιονέζα, καπνιστά κρέατα, μουστάρδα, χρένο.
• Ενδιάμεσο επίπεδο: βόειο κρέας, κοτόπουλο, πατάτες, φαγόπυρο, βρώμη και δημητριακά ρύζι, όσπρια (σόγια, μπιζέλια, φασόλια), τεύτλα, γογγύλια, μαύρες σταφίδες, αυξήθηκαν τα ισχία, τα βακκίνια, βατόμουρα, τα βακκίνια, κεράσια.
• Χαμηλό επίπεδο: γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο αρνί και το χοιρινό κρέας, λάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο), τα κολοκυθάκια, το μάραθο, το μαϊντανό, τα αχλάδια, τα μήλα, τα κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες (λευκό, κόκκινο).

Το μενού διατροφής για αλλεργίες σε ενήλικες

Ακόμα και οι πιο αυστηροί περιορισμοί των τροφίμων δεν μιλούν για μια κακή διατροφή: αφού αποκλείονται τα κύρια αλλεργιογόνα (και σε ορισμένες περιπτώσεις, δευτερεύοντα), το άτομο δεν χάνει την ευκαιρία να φάει ένα ποικίλο και νόστιμο φαγητό. Ένα σημαντικό σημείο της δίαιτας είναι να λαμβάνονται υπόψη οι διασταυρούμενες αντιδράσεις:

• Όταν είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, είναι επιθυμητό να αποκλείσουμε από τη διατροφή το φαγόπυρο, το ρύζι και το βρώμης, το σουσάμι, την παπαρούνα, το μάνγκο, το ακτινίδιο.
• Αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, μπορεί να είναι οι τομάτες, η σόγια, τα πράσινα μπιζέλια και τα φρούτα με μεγάλα κόκκαλα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, νεκταρίνι κ.λπ.).

Η ανάγκη αυστηρής διατροφής για αλλεργίες σε φάρμακα από μερικούς γιατρούς αμφισβητείται, αλλά αν η κατάσταση είναι σοβαρή, είναι λογικό για σύντομο χρονικό διάστημα να στραφείτε σε μη συγκεκριμένα υποαλλεργικά τρόφιμα ή ακολουθήστε μία από αυτές τις επιλογές:

• Αλλεργία στην ασπιρίνη: αυστηρή απόρριψη μούρων, εσπεριδοειδών, πεπονιών, ροδάκινων, δαμάσκηνων, πιπεριών, ντοματών, πατατών, αγγουριών.
• Αλλεργίες στα αντιβιοτικά: η απομάκρυνση των καρπών με κέλυφος μενού, τυρί, φράουλες, μανιτάρια, σταφύλια, θαλασσινά, αυγά, σοβαρή (οξεία, τηγανητά, λιπαρά) τρόφιμα, τα αυγά, εξωτικών φρούτων, ημιτελή προϊόντα, λουκάνικα, τα ανθρακούχα ποτά.

Στην περίοδο της χαλάρωσης των συμπτωμάτων των αλλεργιών

Η πιο ποικίλη διατροφή θεωρείται ότι είναι σε μια απλή μη ειδική διατροφή, η οποία απαιτεί κατανάλωση 4 π. / Ημέρα ή πιο συχνά και συνεπάγεται την εξάλειψη μόνο των στοιχείων που ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα. Η βασική διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες βασίζεται στις ακόλουθες λίστες παντοπωλείων:

100 συνταγές τροφίμων για τροφικές αλλεργίες. Νόστιμο, εξυπηρετικό, διανοητικά, υγιεινά

Πρόλογος

Οι τροφικές αλλεργίες χαρακτηρίζονται από αυξημένη ευαισθησία του σώματος στα τρόφιμα και την ανάπτυξη σημείων διατροφικής δυσανεξίας που προκαλούνται από την αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Κανονική πέψη και την απορρόφηση της τροφής παρέχεται από την κατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος, τη δομή και λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του χοληφόρου συστήματος, τη σύνθεση και την ποσότητα των πεπτικών υγρών, τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας, με την κατάσταση της τοπικής ανοσίας του βλεννογόνου του εντέρου.

Κανονικά, τα προϊόντα διατροφής χωρίζονται σε ενώσεις που δεν έχουν αλλεργιογόνες ιδιότητες και το εντερικό τοίχωμα είναι αδιαπέραστο σε προϊόντα που δεν έχουν υποστεί βλάβη.

Η ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών προκαλείται από παράγοντες:

- πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για αύξηση της διαπερατότητας του εντερικού τοιχώματος, που παρατηρείται στις φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

- η παραβίαση (μείωση ή επιτάχυνση) της απορρόφησης των ενώσεων των τροφίμων μπορεί να οφείλεται σε παραβίαση των σταδίων πέψης με ανεπαρκή λειτουργία του παγκρέατος, ανεπάρκεια ενζύμων, δυσκινησία των χοληφόρων και εντερική δυσκινησία κ.λπ.

- αδιάκριτο φαγητό, σπάνια ή συχνότερα γεύματα οδηγούν σε παραβίαση της γαστρικής έκκρισης, ανάπτυξη γαστρίτιδας και άλλων διαταραχών που προκαλούν το σχηματισμό τροφικών αλλεργιών ή ψευδο-αλλεργιών,

- ο σχηματισμός αυξημένης ευαισθησίας σε τρόφιμα πρωτεϊνικής φύσης επηρεάζεται όχι μόνο από την ποσότητα τροφής που λαμβάνεται και τις διατροφικές διαταραχές, αλλά και από την οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Εκδηλώσεις στο δέρμα:

- κνίδωση ή μόλις κοκκινίλα,

Εκδηλώσεις του πεπτικού συστήματος:

- δυσπεψία - έμετος, ναυτία ή διάρροια,

- Κνησμός στο στόμα ή διόγκωση των βλεννογόνων.

- οίδημα και ρινική συμφόρηση,

Εκδηλώσεις στην βλεννογόνο μεμβράνη των οφθαλμών:

Εκδηλώσεις του καρδιαγγειακού συστήματος:

- μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.

- λιποθυμία, απώλεια συνείδησης.

Η μόνη διαθέσιμη θεραπεία σήμερα είναι να αποφύγετε την επαφή με το αλλεργιογόνο. Καμία άλλη προσπάθεια να θεραπευθεί αυτή η διαταραχή δεν οδήγησε σε επιτυχία. Στις βασικές αρχές του σκοπού της δίαιτας είναι να αποκλείσουμε από τη δίαιτα τέτοιων τροφών που έχουν μια αρκετά υψηλή αλλεργική δραστηριότητα να ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο και να αποτελούνται από γαλακτωματοποιητές, βαφές, συντηρητικά, σταθεροποιητές. Είναι επίσης απαραίτητο στην προετοιμασία της δίαιτας να αντικατασταθεί το ανυπόφορο φαγητό σε φυσικό και εξειδικευμένο.

Αλλεργικές διατροφές

Μια δίαιτα με τροφικές αλλεργίες θα σας ανακουφίσει αργά αλλά σίγουρα από τα δυσάρεστα συμπτώματα και θα είστε σε θέση να επιστρέψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα στη διατροφή σας - αλλά προσεκτικά και σιγά-σιγά.

Η διατροφή για τροφικές αλλεργίες μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια.

Εξάλειψη. Η τροφή αυτή σε περίπτωση αλλεργιών συνεπάγεται αποκλεισμό από τη διατροφή των προϊόντων που είναι αιτιώδεις αλλεργιογόνα.

Υποαλλεργικό. Αυτή είναι μια εξαίρεση προϊόντα που δεν είναι αλλεργιογόνα τα ίδια, αλλά συμβάλλουν στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.

Διατροφή αποβολής

1 επιλογή. Ξεκινά με 1-2 ημέρες πεινασμένο στο νερό ή 1-3 ημέρες με τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης (5 ποτήρια την ημέρα) και 250 γραμμάρια αποξηραμένου λευκού ψωμιού. Στη συνέχεια κάθε 2-3 ημέρες η διατροφή επεκτείνεται ελαφρώς. Πρώτον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση εισάγονται στη διατροφή με την ακόλουθη σειρά: κεφίρ, τυρί cottage, γάλα, τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε κρέας, ακόμη και αργότερα - ψάρι ή λαχανικά πιάτα.

2. Τρώτε αχλάδια (ή πράσινα μήλα), γαλοπούλα (ή αρνίσιο κρέας) και ρύζι. Σταδιακά, διάφορα λαχανικά εισάγονται στη διατροφή - κατά προτίμηση αυτά που καταναλώνονται σπάνια: παστινάκι, γογγύλια, καρότα.

Εάν, ωστόσο, κατά την κατανάλωση του νεοεισαχθέντος προϊόντος, η αλλεργία δεν επιδεινώνεται, μετά από 4 ημέρες χορηγείται ένα άλλο προηγουμένως αποκλεισμένο προϊόν.

Απαγορευμένα Αλλεργία βαφές, προσθετικά: Ε100, Ε101, Ε102, Ε104, Ε107, Ε110, Ε120, Ε122-Ε124, Ε127-Ε129, Ε131-Ε133, E141.

Υποαλλεργική διατροφή

Αυτός είναι ένας από τους τρόπους αντιμετώπισης όλων των τύπων αλλεργιών, καθώς βοηθά στον εντοπισμό της πραγματικής αιτίας της νόσου.

Η κύρια ένδειξη για το διορισμό αυτής της δίαιτας είναι η τροφική αλλεργία, δεδομένου ότι τα κύρια καθήκοντα αυτής της δίαιτας είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μείωση του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.

Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης και απαλή, με περιορισμό της πρόσληψης αλατιού στα 7 γραμμάρια ανά ημέρα. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μόνο σε βρασμένη μορφή, οι σούπες μαγειρεύονται με τριπλή αλλαγή ζωμού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο.

Η κατά προσέγγιση ενεργειακή αξία αυτής της διατροφής είναι 2800 kcal ανά ημέρα. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση οίδημα, συνιστάται να περιοριστεί η πρόσληψη ελεύθερου υγρού.

Η αλλεργιογόνος διατροφή εξαλείφει πλήρως όλα τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, όπως:

- κρέας και προϊόντα με βάση το ψάρι (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού),

- όλα τα είδη ξηρών καρπών,

- φρούτα και μούρα κόκκινου και πορτοκαλί χρώματος,

- πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι),

- μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζαχαροπλαστική και κάθε είδους είδη ζαχαροπλαστικής,

- αλατισμένα και καπνιστά προϊόντα,

- μαγιονέζα και κέτσαπ,

- κρέας πουλερικών (εξαιρουμένου του κοτόπουλου λευκού κρέατος και της γαλοπούλας),

- όλα τα προϊόντα βιομηχανικής παραγωγής (εξαιρουμένων των παιδικών τροφών),

- να αφαιρέσετε προϊόντα για τα οποία ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

Τις περισσότερες φορές στο μενού μιας υποαλλεργικής διατροφής επιτρέπεται να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

- κρέας: βραστό βόειο κρέας, λευκό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας,

- χορτοφαγικές σούπες, βρασμένες από εγκεκριμένα προϊόντα,

- φυτικό έλαιο: ελαιόλαδο, ηλίανθος,

- σταγόνες: ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη,

- γαλακτοκομικά προϊόντα: μπορείτε να εξοχικό τυρί, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,

- λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια,

- Φρούτα: πράσινα μήλα, ψητά καλύτερα, αχλάδια,

- τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων,

- αποξηραμένο άσπρο ψωμί, ακάρεα τορτίγια, αβέβαιο ψωμί πίτας.

Έξοδος από τη διατροφή. Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για ενήλικες και μέχρι 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας παύσουν να εμφανίζονται, δηλαδή μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε να επιστρέψετε σταδιακά τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά μία προς μία και στην αντίστροφη σειρά - από τα χαμηλά αλλεργιογόνα έως τα αλλεργιογόνα. Ένα νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν έχει συμβεί αλλοίωση, τότε το τελευταίο προϊόν είναι αλλεργιογόνο και δεν αξίζει τον κόπο.

Αρχές διατροφής για αλλεργίες

Το κύριο πράγμα με τις τροφικές αλλεργίες είναι να αποκτήσετε τα σωστά τρόφιμα. Το 93% των τροφικών αλλεργιών προκαλούνται από μόλις 8 προϊόντα. Κατά φθίνουσα σειρά των αλλεργιογόνων ιδιοτήτων, τακτοποιούνται ως εξής: αυγά, φιστίκια, γάλα, σόγια, φουντούκια, ψάρια, καρκινοειδή, σιτάρι.

Μη αλλεργιογόνα είναι μήλα και αχλάδια, ροδάκινα και δαμάσκηνα, καρότα και πατάτες, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια και σκουός. Σπάνια προκαλούν αλλεργίες κρέας γαλοπούλας και αρνιά, ρύζι, κριθάρι, βρώμη και σίκαλη.

Οι τροφικές αλλεργίες συνδέονται με κοινές. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη γύρη των δέντρων σταματούν να τρώνε: φρούτα και μούρα, καρύδια, σέλινο, άνηθο, καρότα. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα βότανα δημητριακών και λιβαδιών περιορίζουν την κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας. Απαγορευμένα τρόφιμα: φούρνος ψωμιού, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, ψωμί, παγωτό, χαλβάς, φασόλια, λάχανο. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε αστεροειδή φυτά (πεύκο, κλπ.) Σταματούν να τρώνε: πεπόνι, καρπούζι, πράσινα, καυτά μπαχαρικά, ηλιέλαιο, μαγιονέζα, μουστάρδα, χαλβά και επίσης να σταματήσουν να πίνουν: βερμούτ, αψέντι, συμπληρώματα βοτάνων καρφιά, τρένο, ραβδώσεις. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη quinoa σταματούν να τρώνε: σπανάκι, τεύτλα, ροδάκινα, αχλάδια, μάνγκο, ακτινίδιο, ανανά, μέλι, μουστάρδα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στην ασπιρίνη, τα σαλικυλικά και άλλα φάρμακα δεν πρέπει να τρώνε: εσπεριδοειδή, μούρα, ροδάκινα, πεπόνια, δαμάσκηνα, αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες, πατάτες. Επίσης, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τέτοια φαρμακευτικά βότανα: φλοιός ιτιάς, φύλλα σμέουρων, λειμώνες, βλάστηδες, παιώνια, ρίζα μαρτίν.

Ορισμένα προϊόντα είναι πιο ευαίσθητα από άλλα.

Το αγελαδινό γάλα είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ληφθεί υπόψη κατά τη διατροφή των μικρών παιδιών. Η παραμικρή ποσότητα αυτού του αλλεργιογόνου είναι επαρκής για την ανάπτυξη της σοβαρής κατάστασης του παιδιού, του οποίου το ανοσοποιητικό σύστημα δεν είχε χρόνο να διαμορφωθεί πλήρως. Υπήρχαν περιπτώσεις όπου το παιδί δεν πέθανε ακόμη και από την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά μόνο από τη σκόνη του γάλακτος, εάν παρέμενε το γάλα στις πάνες στις οποίες τοποθετήθηκε το μωρό.

Το αυγό κοτόπουλου είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα τροφικά αλλεργιογόνα. Είναι ενδιαφέρον ότι, μερικές φορές η υπερευαισθησία εκδηλώνεται μόνο στην πρωτεΐνη, και μερικές φορές μόνο στον κρόκο (συμβαίνει και τα δύο συστατικά να προκαλέσουν αλλεργίες). Εάν είστε αλλεργικοί σε αυγά κοτόπουλου, συχνά είστε αλλεργικοί στο κρέας κοτόπουλου (λιγότερο συχνά - πάπια), σε άλλα είδη αυγών (πάπια, χήνες), καθώς και σε πιάτα που περιέχουν αυγά (μαγιονέζα, κρέμες, ζύμη και αλεύρι, σαμπάνια και όλα τα λευκά κρασιά, αναβρασμένα με ασπράδι αυγού). Επιπλέον, η αυξημένη ευαισθησία στα αυγά μπορεί να συνοδεύεται από αλλεργική αντίδραση της αναπνευστικής οδού σε μαξιλάρια φτερών.

Να θυμάστε ότι τα εμβόλια εμβολίων (για παράδειγμα, κατά της ιλαράς, της παρωτίτιδας και της ερυθράς) περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης από αυγά. Και αυτό αρκεί για να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε ενέσεις εμβολίων σε άτομα με αλλεργίες.

Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά ή στο ίδιο το κοτόπουλο δεν εμφανίζεται κάθε φορά, τότε ίσως δεν πρόκειται για την υπερευαισθησία που σας προκαλεί αλλά για τα συστατικά της τροφής που δόθηκε στο κοτόπουλο (για παράδειγμα, αν είστε υπερευαίσθητος στην τετρακυκλίνη, πουλιά που τρέφονται με αυτό το φάρμακο).

Τα ψάρια (θάλασσα και ποτάμι), καθώς και διάφορα αλιευτικά προϊόντα (χαβιάρι, ιχθυέλαιο) είναι κοινά αλλεργιογόνα. Η θερμική επεξεργασία πρακτικά δεν μειώνει την αλλεργιογένεσή τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα αλλεργιογόνα εισέρχονται στο ζωμό και ακόμη και στους υδρατμούς, η εισπνοή των οποίων μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα με υπερευαισθησία στα ψάρια συχνά είναι επίσης αλλεργικά στη μυρωδιά των ψαριών (δαφνία). Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και η χρήση καλλυντικών σκιών, οι οποίες κατασκευάζονται από ζυγαριές ψαριών, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τα καρκινοειδή - καραβίδες, καβούρια, αστακοί - είναι αρκετά αλλεργιογόνα.

Μεταξύ των φρούτων, των μούρων και των λαχανικών, των φραουλών, των φραουλών, των εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια) είναι συχνότερα αλλεργικοί. Τα κίτρινα, κόκκινα, ροζ λαχανικά (ντομάτες, καρότα, ροδάκινα, κ.λπ.) είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες παρά πράσινες.

Τα καρύδια είναι αρκετά ισχυρά αλλεργιογόνα. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα καρύδια είναι παρόμοια στη χημική σύνθεση (για παράδειγμα καρύδι και αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια). Ως εκ τούτου, μια αλλεργία σε ένα είδος καρύδι συνοδεύεται συχνά από μια αλλεργία σε άλλο τύπο.

Η συνηθέστερη υπερευαισθησία στα φιστίκια και τα πολυάριθμα προϊόντα που το περιέχουν (μπισκότα, σοκολάτα, φυστικοβούτυρο κ.λπ.). Επίσης, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε καλλυντικά παρασκευάσματα (κρέμες, πηκτές ντους, σαμπουάν κλπ.) Που περιέχουν αυτό το καρύδι ή το λάδι του.

Το μέλι, τα μανιτάρια, το κακάο, η σοκολάτα, ο καφές έχουν έντονες αλλεργικές ιδιότητες. Όταν η υπερευαισθησία στον καφέ και το κακάο μπορεί να είναι αλλεργική σε άλλα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές κλπ.).

Αλκοολούχα ποτά, ζύμη ζύμης, τυριά και λουκάνικα. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν ισταμίνη, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας ορισμένων βακτηρίων και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Λιγότερο είναι η αλλεργία στα προϊόντα δημητριακών (φαγόπυρο, σιτάρι, σίκαλη, βρώμη), κρέας, όσπρια, κρεμμύδια, σέλινο και διάφορα μπαχαρικά.

Έτσι, μπορεί να δοθεί ένας γενικός κατάλογος προϊόντων για αλλεργίες.

- λουκάνικα και λουκάνικα (βραστά λουκάνικα, καπνιστά λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν),

- ψάρια και άλλα θαλασσινά,

- πικάντικο τυρί, επεξεργασμένο τυρί,

- μαγιονέζα, κέτσαπ, μαργαρίνη,

- λαχανικά: ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, λάχανο, αγγουράκι,

- φρούτα: εσπεριδοειδή, βερίκοκα, ροδάκινο, ρόδι, σταφύλια, ακτινίδια, ανανά, πεπόνι,

- μούρα: φράουλες, φράουλες, σμέουρα, θάμνος, καρπούζι,

- σόδα, φούσκα, καφές, κακάο, σοκολάτα,

- γλυκά: μέλι, καραμέλα, marshmallow, marshmallow, κέικ, κέικ, cupcake,

- σιτηρά (εκτός από σιμιγδάλι),

- γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, βιοκαφίρ, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα κ.λπ.),

- άπαχο κρέας (βοδινό, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), κρέας κονσερβοποιημένο για παιδιά,

- λαχανικά: κάθε λάχανο, κολοκυθάκια, σκουός, ελαφριά κολοκύθα, μαϊντανός, άνηθος, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια,

- φρούτα: πράσινο μήλο, λευκό μήλο, αχλάδι,

- μούρα: γλυκό κεράσι, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλο,

- βούτυρο: λιωμένη κρέμα, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο κ.λπ.),

- ψωμί σιταριού της 2ης τάξης, ψωμί σιταριού,

- αποξηραμένα κομπόστα φρούτων (με εξαίρεση τα άγρια ​​τριαντάφυλλα και τα κόκκινα μούρα),

- ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι,

- γαλακτοκομικά πιάτα: πλήρες γάλα, ξινή κρέμα (προστιθέμενη στα πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτι με πρόσθετα,

- κρέας: αρνί, κοτόπουλο,

- λαχανικά: καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο,

- μούρα: κεράσι, μαύρη σταφίδα, βακκίνι, μούρο, μπανάνα,

Συνιστώμενα μενού

Η δίαιτα δεν λιμοκτονούν. Υπάρχουν βασικές δίαιτες, εκ των οποίων, στην πραγματικότητα, μία - υποαλλεργική. Μειώνει τη διατροφική επιβάρυνση και διατηρεί τη γενική υγεία.

Μενού για επιδεινούμενες αλλεργίες

Ημέρα 1

Πρωινό: ένα ποτήρι μη κεφαλής κεφίρ, σαλάτα (τυρί cottage, αγγούρι, μαϊντανό, άνηθο).

Μεσημεριανό: ένα πιάτο με μπιζέλια, ρύζι, βραστό βόειο κρέας, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας με λάχανο, ένα ποτήρι τσάι.

Ημέρα 2

Πρωινό: oatmeal με την προσθήκη μήλων, κεράσια, ένα ποτήρι νερό.

Δείπνο: σούπα με κεφτεδάκια, βραστά πατάτες με άνηθο, ελαιόλαδο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί cottage με την προσθήκη σταφίδας, ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Ημέρα 3

Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, ένα πιάτο χυλό σιταριού.

Μεσημεριανό: ένα πιάτο σούπας γάλακτος, μερικές μπριζόλες πατάτες, ένα ποτήρι τσάι.

Δείπνο: ζυμαρικά με την προσθήκη σάλτσας "Μπολόνια", ένα ποτήρι νερό.

Ημέρα 4

Πρωινό: σαλάτα (λάχανο, αγγούρι, άνηθο, ελαιόλαδο), ένα ποτήρι χυμό μήλου.

Μεσημεριανό: πατάτες, κολοκυθάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

Δείπνο: τηγανίτες με μήλα, ένα ποτήρι κοκτέιλ κερασιών.

Ημέρα 5

Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, μερικά μήλα με πλήρωση πηγμένο γάλα, σταφίδες.

Μεσημεριανό: σούπα με την προσθήκη κολοκυθάκι, ζυμαρικά κερασιού, ένα ποτήρι τσάι.

Δείπνο: ψητό λάχανο, ένα ποτήρι νερό.

Ημέρα 6

Πρωινό: ένα ποτήρι κομπόστα μήλου, ένα πιάτο φαγόπυρο.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών σε ζωμό βοείου κρέατος, τηγανίτες σκουός, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

Δείπνο: ένα ζευγάρι κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, ένα ποτήρι τσάι.

Ημέρα 7

Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ, μια πλάκα από έλαση βρώμης.

Μεσημεριανό: φακές σούπας, μπουλέττες βοείου κρέατος, ένα ποτήρι τσάι.

Δείπνο: ένα στιφάδο λαχανικών, ένα ποτήρι νερό.

Μενού όταν βγαίνετε από μια αυστηρή διατροφή

1 ημέρα

Πρωινό: ψίχουλο χυλό φαγόπυρου.

Μεσημεριανό: πατάτες με κεφτεδάκια στο νερό.

Μεσημεριανό: μπάλες τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα (χωρίς σάλτσα, αυγό - ελάχιστο).

Δείπνο: Κολοκυθάκια σε κρέμα γάλακτος και κέικ γαλοπούλας (χωρίς σάλτσα στον ατμό).

2 ημέρες

Πρωινό: εύθρυπτο χυλό ρυζιού.

Μεσημεριανό: σούπα πατάτας χωρίς πράσινα μπιζέλια.

Μεσημεριανό: μπάλες τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα (χωρίς σάλτσα, αυγό - ελάχιστο).

Δείπνο: βόειο κρέας και ψίχουλο χυλό φαγόπυρου.

3 ημέρες

Πρωινό: χυλό από βρώμη με μήλα (τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν σε φούρνο μικροκυμάτων με ζάχαρη, χωρίς γάλα).

Μεσημεριανό: σούπα πατάτας χωρίς πράσινα μπιζέλια.

Σνακ: κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage.

Δείπνο: μπριζόλες από μοσχαρίσιο και λευκό σαλάτα με μήλα (καρότα - ελάχιστα).

4 ημέρες

Πρωινό: "Four cereals" κουάκερ (προσεκτικά εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα).

Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιών χωρίς κάρυ και ζωμό.

Σνακ: κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage.

Δείπνο: κεφτεδάκια με λάχανο και ρύζι.

5 ημέρες

Πρωινό: χυλό σιταριού (προσεκτικά εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα).

Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιών χωρίς κάρυ και ζωμό.

Χρόνος τσαγιού: κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά (αυγό, καρότο - ελάχιστο).

Δείπνο: κεφτεδάκια με λάχανο και ρύζι.

6 ημέρες

Πρωινό: δημητριακά πλιγούρι βρώμης (προσέξτε εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα).

Μεσημεριανό: καλαμποκάλευρο με κεφτεδάκια.

Μεσημεριανό: πίτα γεμιστό με δαμάσκηνα και παπαρούνα.

Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά (αυγό, καρότο - ελάχιστο).

7 ημέρες

Πρωινό: πατατάκια με λάχανο και κομπόστα μήλου.

Μεσημεριανό: καλαμποκάλευρο με κεφτεδάκια.

Μεσημεριανό: πίτα γεμιστό με δαμάσκηνα και παπαρούνα.

Δείπνο: κεφτεδάκια (χοιρινό κρέας, άπαχο σε μισό με βόειο κρέας).

Διατροφή με κεφίρ

Ημέρα ένα: πέντε βραστές πατάτες και ένα και μισό λίτρα κεφίρ.

Δεύτερη μέρα: 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο και ένα και μισό λίτρο κεφίρ.

Ημέρα τρία: 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας και μιάμιση λίτρο κεφίρ.

Τέταρτη μέρα: 100 γραμμάρια βρασμένων ψαριών και ένα και μισό λίτρο κεφίρ.

Πέμπτη ημέρα: φρούτα και λαχανικά, εκτός από μπανάνες και σταφύλια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και μιάμιση λίτρο κεφίρ.

Έκτη ημέρα: κεφίρ.

Ημέρα επτά: μεταλλικό νερό.

Επιλογές ημερήσιου μενού

Πρωινό: κουάκερ σιταριού, τσάι, πράσινο μήλο.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων.

Δείπνο: βινεγκρέτ, τσάι με κουλούρι.

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, τσάι, μήλο.

Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα.

Μεσημεριανό: Σούπα από κοτόπουλο, στρογγυλό κοτόπουλο από βραστό κρέας και πατάτες, κομπόστα.

Δείπνο: πουτίγκα τυρί cottage, ζελέ.

Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, τσάι, μήλο.

Σνακ: λάχανο και σαλάτα καρότο.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψητό πόδι κουνελιού, καρότα ψητά, κομπόστα.

Δείπνο: ζυμαρικά γάλακτος.

Τροφικές αλλεργίες σε διάφορα τρόφιμα

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα τριανταφυλλιού, λουλούδια ερήμων - 2 g η κάθε μία, ξηρά φύλλα φράουλας - 10 g, νερό - 200 ml.

Ξεπλύνετε τον βραστήρα πορσελάνης με ζεστό νερό (με θερμοκρασία όταν το χέρι δεν μπορεί πλέον να ανέχεται - άνω των 60 ° C). Στη συνέχεια ρίξτε τη συλλογή των βοτάνων και ρίξτε 200 ml βραστό νερό. Κρατήστε περίπου 10 λεπτά.

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα μαύρης σταφίδας - 2 g, αποξηραμένα φρούτα τέφρας - 5 g, αποξηραμένα φρούτα βατόμουρου - 30 g, νερό - 200 ml.

Βράζουμε το μείγμα σε ένα πορσελάνινο βραστήρα, βυθίζουμε για 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε περαιτέρω ως ζυθοποιία.

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα καραβίδας - 12 g, ζάχαρη - 10 g, νερό - 200 ml.

Ξεπλύνετε το βραστήρα από πορσελάνη με βραστό νερό, ρίξτε τα φύλλα του φραγκοστάφυλου, βράστε με βραστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε σε κύπελλα.

Τσάι με πρωτόγαλα

Συστατικά: νερό - 200 ml, αποξηραμένα φύλλα του Hypericum και ινδόλιο - 5 g το καθένα.

Ανακατέψτε τα φύλλα με βραστό νερό σε ένα βραστήρα πορσελάνης και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε περαιτέρω ως ζυθοποιία.

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα καραβίδας - 4 g, αποξηραμένα φύλλα Hypericum και θυμαριού - 10 g η κάθε μία, νερό - 200 ml.

Ένα μείγμα φύλλων για παρασκευή και χρήση ως ζυθοποιία.

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα ρίγανης - 5 γρ., Αποξηραμένα μούρα ρόπαλο - 10 γρ., Αποξηραμένα αχύρια - 20 γρ., Νερό - 200 κ.εκ.

Αλέστε τα αποξηραμένα μούρα, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα της ρίγανης και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Αυτό το τσάι πολυβιταμινών, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό του οργανισμού και χρησιμεύει ως φάρμακο για τη σκλήρυνση.

Τσάι από rowan και τσουκνίδα

Συστατικά: φρούτα rowan και φύλλα τσουκνίδας - 7: 3, νερό - 500 ml.

1 κουταλιά της σούπας. Ρίξτε μια κουταλιά της σύνθεσης με βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρέψει για 4 ώρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, φίλτρο. Πίνετε 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

Καταπραϋντικό τσάι βιταμίνης

Συστατικά: 4 μέρη βότανο ρίγανης, 2 μέρη μέντα, 2 μέρη βότανο θυμάρι, 2 μέρη τσάι Kuril, 2 μέρη βότανο βάλσαμο λεμονιού, 1 μέρος βότανο motherwort, νερό - 200 ml.

Βράστε με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι. Αυτό το τσάι πηγαίνει καλά με βατόμουρα και βατόμουρα. Μια μέρα συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερα από 20 γραμμάρια αυτού του τσαγιού.

Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα φράουλας - 3 γρ., Φύλλα βατόμουρου - 3 γρ., Φύλλα μαύρης σταφίδας - 3 γρ., Μανταρινιού - 10 γρ., Θυμάρι - 10 γρ., Νερό - 200 κ.εκ.

Ένα μείγμα αποξηραμένων βότανα ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα πορσελάνη βραστήρα και επιμένουν 10 λεπτά.

Τσάι βρώμης

Συστατικά: μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μέντα - 10 γραμμάρια, θρυμματισμένα αχύρια - 7 γραμμάρια, μητέρα - 5 γραμμάρια, ψιλοκομμένα μούρα - 3 γραμμάρια, ρίζα βαλεριάνας - 2 γραμμάρια, νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ρίξτε βραστό νερό, επιμένουν 15 λεπτά, στέλεχος. Πίνετε 1 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Συστατικά: πράσινο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας, λουλούδια γιασεμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, φύλλα καραβίδας - μισή κουταλιά, νερό - 500 ml.